Oxidatie en gezondheid

September 6, 2019

Uitleg oxidatie

Oxidatie is een reactie tussen zuurstof en een andere stof. Voorbeelden hiervan zijn: het bruin worden van een appel of het roesten van een spijker.

Zuurstof in of buiten het lichaam speelt een dubbele rol. Aan de ene kant is het onmisbaar om te kunnen leven en aan de andere kant is het verantwoordelijk voor afbraakprocessen. Je hebt dus gewenste- en niet gewenste oxidatie:

  • Gewenste oxidatie: wanneer voedingsstoffen in onze lichaamscellen verbranden is dit een afbraakproces van voedingsstoffen, hierbij is zuurstof nodig waarna energie en warmte ontstaan. Dit vinden we fijn.

  • Niet gewenste oxidatie: wanneer er bijvoorbeeld oxidatie van vetzuren in ons lichaam ontstaat zorgt dit niet enkel voor de afbraak van vetzuren, maar laat het ook schadelijke (vrije) radicalen ontstaan. Dit vinden we niet fijn.

 

Veroudering is een vorm van roesten

Als er te vaak in een korte tijd teveel vrije radicalen in ons lichaam aanwezig zijn, dan leidt dit tot veroudering. Het lichaam roest dan als het ware.